Завършва Медицинския университет в Плевен през 2012 г. 

Извършва диагностика и лечение на чернодробни заболявания (вирусни хепатити, чернодробна цироза, усложнения на чернодробната цироза, автоимунни чернодробни заболявания), заболявания на дебелото черво (възпалителни чревни заболявания), заболявания на горен гастроинтестинален тракт, диагностична и терапевтична гастроскопия, ултразвукова диагностика.

От 2021 г. до днес д-р Каракашева е лекар-гастроентеролог в УМБАЛ „Александровска“ и лекар-асистент в Катедра по пропедевтика на вътрешните болести в Медицинския университет в София.

Д-р Каракашева е голям любител на  Kangoo Jumps тренировките, като така се зарежда с ендорфин (хормона на щастието). Обича да пътува, за да открива нови и нови дистинации.